Український борщ — традиційна страва української кухні, відома не лише в нашій країні, а і за кордоном. В Україні важко знайти бодай одну людину, котра жодного разу не куштувала цю страву, проте не всі, з тих чи інших причин, вміють його готувати. Наша покрокова інструкція допоможе вам приготувати смачний борщ і порадувати цією стравою себе та своїх близьких.
Як приготувати борщ?
Для того, щоб зварити борщ, необхідно запастись потрібними інгредієнтами.
Весь список продуктів ми зібрали у зручну таблицю:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Вода | 3 літри |
| М’ясо на кістках (яловичина чи свинина) | 400 грам |
| Картопля | 5-6 шт. |
| Квасоля | 0,5 стакану |
| Буряк | 1 шт. |
| Морква | 1 шт. |
| Цибуля | 1 шт. |
| Свіжа капуста (білокачанна) | 300 грам |
| Томатна паста (кетчуп/лечо) | 2 столові ложки |
| Соняшникова олія | 2,5 ст. л. |
| Сіль, перець, зелень | За смаком |
Якщо ви впевнені, що всі продукти є у наявності, то можете розпочинати.
Український борщ — рецепт з м’ясом
Господині, котрі знають як варити борщ, розпочинають процес із замочування квасолі. Оскільки квасоля є доволі стійкою до температури і на доведення її до готовності потрібно більше часу, ніж для картоплі, її варто помістити у воду ще за декілька годин до самого процесу приготування.
Саме приготування борщу також варто почати з варіння квасолі. Залийте квасолю водою і поставте на вогонь в окремій каструлі. Паралельно можна варити м’ясо, бульйон з котрого використаємо для самого борщу. Наберіть 3 літри води в іншу каструлю, покладіть м’ясо та поставте на вогонь, посоліть.
Контролюючи готовність м’яса та квасолі (приблизно 40 хвилин), можна чистити та нарізати інші овочі. Чистимо картоплю, миємо її у воді, зливаємо воду і нарізаємо картоплю на шматочки. Далі чистимо буряк, моркву та цибулю. Буряк та моркву натираємо на середній тертці. Цибулю нарізаємо кубиками.
До цього часу вже повинна бути зварена квасоля до середньої готовності. З каструлі з квасолею воду не зливаємо (це додасть наваристості борщу), а весь вміст переміщуємо в каструлю з м'ясом і бульйоном. Одразу додаємо нарізану картоплю.
Беремо сковорідку, додаємо дві з половиною столової ложки соняшникової олії і ставимо на вогонь. Додаємо на сковорідку нарізану цибулю та натерті моркву і буряк. Перемішуємо та смажимо. Потім додаємо 2 столові ложки борщової заправи. Це також може бути домашній кетчуп або лечо.
Далі перевіряємо картоплю. Якщо вона доведена до напів готовності, то додаємо в каструлю нарізану капусту та вміст сковорідки.
Варимо ще 10 хвилин і додаємо сіль (за необхідності), перець за смаком, а також зелень та лавровий лист.
Доводимо борщ до повної готовності і можемо пригощати себе та своїх близьких!
Рецепт українського борщу без м’яса
Спосіб приготування борщу без м’яса практично нічим не відрізняється від звичайного рецепту. Потрібно лише довести до стану середньої готовності заздалегідь замочену у воді квасолю, після чого поступово додавати інші інгредієнти: картоплю, капусту, весь вміст сковорідки та спеції.